Mitt nya beslut!

Hej!

Jag har funderat kring länge hur jag ska göra med bloggen, då jag har så mycket jag vill blogga om men tycker jag har begränsat mig på den här sidan. Nu börjar tiden finnas och jag vill få starta om.

Så jag har bestämt att denna blogg kommer att bli passiv och skapat en helt ny blogg.

Hoppas ni vill följa med på den, då den kommer också ha recept, den kommer handla om vikt, men den kommer handla om livet och mina tankar!

Välkomna!

http://startoverthislife.blogspot.se/

Hälso år 2014

God fortsättningen till er alla läsare (om det finns kvar några?)

Äntligen kommer jag till bloggen och får börja skriva om mitt hälsosammare år 2014!

Uppehållet har ju som sagt beror på att har varit gravid största delen av 2013 och dottern föddes 13/11, sen har livet gått åt att anpassa sig till den nya familjemedlemmen. Ett barn ganska enkelt, två barn lite mer komplicerat ;-) Min plan var att skriva det här inlägget den 1 januari, men en dotter och son som inte vill sova på kvällarna gjort att insåg att får nog skriva mina blogg tidigare på dagarna :-)

Vad betyder hälsosammare år 2014 för mig då? Under graviditeten gick jag upp sisådär exakt 40kg (vägde 107kg). Från förlossningen fram till 1 januari har jag lyckats gå ner till 98kg dvs minus 9kg. Mycket nöjd! Men har ytterligare 31kg att gå ner. Jag vågar mig inte på direkt på viktväktarna, då med sonen lyckades jag med snabb viktnedgång även banta ner modersmjölken, så jag valt denna gång att gå en annan väg i början.

Till att börja med så gjorde vi bara en rolig sak på facebook jag och min man att vi la ut en status där det stod att vi avstår från godis och chips lika många dagar som vi får gilla på statusen. Det slutade med 31 dagar dvs. hela januari. Mannen la ut även läsk, det problemet har inte jag då dotterns mage klarar inte av kolsyra, men jag har problem med saft, så jag bestämde att jag ska avstå från saft i 31 dagar. Inser nu idag några dagar senare, vilken abstinens kroppen har för sockret då jag känner mig hungrig hela tiden. 30 minuter efter lunch så är jag hungrig. Hoppas det kommer gå över snart.

Förutom det så ska vi dricka minst 2 liter vatten varje dag och det har gått faktiskt bättre än väntat. Har som mål att innan lunch ska ha druckit 1 liter och sen fram till middag ytterligare 1 liter, så jag inte behöver sen springa hela natten på toa ;-)

Vi har också sagt att vi vill ha mer grönsaker i våra liv, förutom isbergssallad och gurka som är klassiska i våra hem.

Jag kommer om jag har tid och ork försöka göra om lite bloggen, många gamla recept kommer förnyas igen som inlägg, då jag ska rensa lite på bloggen.

Träning är något som kommer också mycket in i våra liv år 2014! Jag fick boken: Träning för nyblivna mammor. Den har jag tänkt försöka följa år 2014. Många nya saker är det, men jag hoppas jag kommer göra stora förändringar i mitt liv med den här nya planen. Jag vill må bättre, bli friskare och kunna röra mig utan krämpor.

Så välkommen år 2014! Har ni lagt upp några mål?

Marsmallowmousse med rörda hallon eller jordgubbar

Igår var det finsk morsdag och sista dagen för långledigheten. Själv passade jag på att testa den här urläckra receptet. Genast när jag hittade i en av tidningarna som vi fick på goodiebaggen, så visste jag att de där ska jag testa, fast med jordgubbar! De blev en riktigt succe och för er som inte gillar för sött kan jag berätta att de här är ingen sockerbomb i smaken fast det är det i ingredienserna. Kommer bli en efterrätt som görs ofta här hemma under sommaren!

Marsmallowamousse med rörda hallon eller jordgubbar, 6 portioner

400g hallon eller jordgubbar (färska eller tinade)
4 msk florsocker
2 msk koncentrerad hallon eller jordgubbssaft

Marshmallowmousse
120g marshmollows (ta gärna mini för att spara lite jobb)
140g hallon eller jordgubbar
½ dl vatten (kan uteslutas vid tinade jordgubbar)
3 msk strösocker
1,8 dl vispgrädde

Gardering:
Hallon/jordgubbar och kryddgrönt


1. Rör försiktigt samman hallon/jordgubbar, florsocker och hallon/jordgubbssaft. Fördela blandningen i små glas.

2. Marshmallowmousse: Dela marshmallow i små bitar (om du inte köpt mini). Är det svårt att dela med kniv, använd en sax. Lägg i hallon/jordgubbar, vatten och socker i en kastrull. Låt blandningen koka upp, sänk värmen och låt allt puttra i ett par minuter. Tag av från plattan och mixa med stavmixer. Tillsätt de små marshmallowbitarna och rör tills de smälter. Låt blandningen kallna helt.

3. Vispa grädden och vänd försiktigt ner den i marshmallowmoussen. Fördela sedan blandningen över bären i glasen. Du kan också spritsa eller klicka ut moussen. Gardera och servera!

Stora Bloggdagen och weekend i Stockholm

När man blir vuxen och fyller år, så är det för oss så mycket roligare att få i present upplevelser än saker.. så den här presenten av våra goda vänner föll verkligen oss i smaken! Tusen tack!

Sen ett par månader tillbaka fick vi veta att vi skulle boka in helg i kalender, men att mer information skulle komma när vi skulle träffas. Men sjukdomar satte käppar i hjulen och inte förrann 1 månad sedan kunde vi äntligen ses! Då fick vi veta om denna fantastiska helg. Vi tjejerna skulle gå på Stora bloggdagen, medan killarna (mer exakt 2 män och 3 pojkar) skulle roa sig på Junibacken. Sedan på kvällen träffas vi på hotell och går ut och äter.

Så lördag morgon sätter sig familjen på tåget på väg mot storstaden Stockholm. Tyvärr valde jag lämna kameran hemma, vilket jag ångrar efterhand. Så ni får nöja med halv dåliga mobilbilder. Jag och min vän har bestämt att vi ska hinna med äta lunch ihop innan de är dags för Stora Bloggdagen. Vi åt på Vapiano och så god mat! Gillade konceptet med att man fick kort vid inträdet och sen kunde man gå och beställa sin egen mat i olika kassor och på vägen ut betalade du maten på kortet som har registrerats under beställningens gång.

Jag åt Carbonara, för att vara säker på att inte spela på mina allergier.



Sedan var de dags för den stora bloggdagen. Här fick vi lyssna på tre fantastiska föreläsare: Malena, Jannice och Maria. Alla tre har startat en blogg som de sedan har byggt ett företag av. Röda tråden på dagen var att motivera och inspirera att ta tag i sina drömmar och tro att allt är möjligt.

Vi var ca 130 kvinnor som kom för att lyssna och ungefär hälften hade ett egen blogg. Under mingel tiden kan ni föreställa er hur de lät när alla ville se alla och byta erfarenheter. Själv höll jag mig ganska neutral och detta tack vore min skada, har en hörselskada som gör att för mycket surr slår hörseln helt ut. Så om du pratade med mig och jag verkade "kall" så ursäktar jag med, men de var nog för att jag inte hörde dig och hade inte chansen att berätta detta.

Stort tack till Jannike som ordnade allt detta fantastiska! O alla företag som gav möjligheten att för oss besökare vinna prisregn. Min vän Frostrosor vann tyvärr inget, men själv fick jag vinna en jätte fint smycke!



På kvällen anlände vi till hotellet Kung Karl, vilket var en fint hotell på Östermalm. Lyckad för oss hade det blivit fel med bokningar så blev uppgraderade till ett lite finare rum, kändes super lyxigt att ha badkar mitt i rummet. Det här njöt vi av på söndag när vi hade tid för avslappning. Nu ångrade man sig ännu mer för att man inte tog med sin riktiga kamera.



Till kvällen hade vi bokat bord i Thailands restaurang, Koh Phangan. Kan bara säga att det här blev min favorit restaurang vad de gäller Thailänsk mat i Sverige. Åh önskade hade en sån här även hos oss i stan!

Super god mat, shakes och mysig atmosfär!



De absolut bästa med att bo på hotell, måste ändå vara frukosten! Älskar hotell frukost! Utbudet kanske var lite mindre än normalt, men absolut tillräckligt! Första omgången hann jag inte ens ta bild för njöt i fulla drag, men andra omgången blev de en gång till från de varma bordet!



Helgen avslutade med en middag på Jensens, tyvärr inte helt på topp då personalen var stressade och köttet blev för väl stekt, men hade inte tid att skicka tillbaka den då en tåg väntade oss hem.



Men vad gör en bakslag av alla de fantastiska sakerna man fick uppleva under helgen, för de var verkligen en härlig minne att sätta in i sitt hjärta. Tack ännu en gång för denna underbara present!

Kika in hos Frostrosor för bättre bilder från helgen!

Valborg och avslöjande

Hej!

Finns det några läsare kvar? Varit tyst i bloggen väldigt länge eller hur? Nu ska ni veta varför, jo den här kvinnan är gravid. Jag är i vecka 13 och haft sån där början av graviditet som man bara älskar.. illamående, trötthet och alla andra kramper där på ;-) Så jaa MAAAT har varit viktigaste faktorn i mitt liv, men ack så less jag varit på den. Äta varje timme för att inte spy och akta sig för allt pga mina allergier. Ja de har inte varit lätt, men lättare har det blivit och förhoppningsvis kan även orka kicka igång bloggen också lite igen!



För visst var de valborg och typisk sådan. Kallt, blåsigt, regn, hagel och så SOOL!! Läste på dagen hur vi firade förra valborg och skrattade lite för mig själv att vi firade det med ögoninfektion hos mannen, för de var precis vad vi gjorde i år med. Dock de här året hade vi även förkylning jag och grabben. MEN man får ju inte sluta med traditionerna, grillpremiär! De bjöds sweetchilimarinerad fläskfile, men sweet chilisås, kroketter, lite baguetter och sommarsallad bestående av jordgubbar och gurka.



Finsk tradition är att dricka SIMA (mjöd) och äta munkar. I år blev de bara munkar från affären.



Bestämde även mot kvällen att äntligen låta sonen se vad en valborgsbrasa är och de tittade han på glatt samtidigt som han spelade fotboll på fotbollsplanen :-)

Lyxfrukost!

Ja det är så jag kallar det när det finns massa saker att välja på och så dukar man lite champagneglas fram och tänder ljus.. åhh... min stora inspirationskälla har varit goda vän frostrosor, men även har väldigt fina minnen hemifrån min ex familj. När vi sov över där, så var det alltid på helgerna lyxfrukost. De fanns massor av olika pålägg, de fanns massa varmrätter, ja nästan som att bo i hotell. Inte undra på att så säger att frukost är det bästa med att bo på hotell! Jag skulle kunna bo på hotell bara för frukosten skull, mums! Själv har jag aldrig satsat så mycket på fin porslin, men insett vad äldre jag blir att hur mycket även dukning betyder för magen! Så nu ska jag börja spana in någon fina tallrikar m.m. som jag vill satsa på, våra börjar bli utsliten och är redo för soptippen.

En vanlig vardag eller helg, äter vi väldigt "enformat" frukost... Gubben äter sina musli med yoghurt, jag mina mackor och sonen yoghurt och mackor. Så inte undra på att både mannen och sonen sa idag: WAU! Sonen tycker vi ska lyxa sån här frukost varje morgon, men om vi börjar med att göra det varje söndag så vore det ju faktiskt en riktigt fin tradition!

Frukostutbudet:


Familjens frukost, vem äter vad? ;-)






Idag fick våra bord smakas av Godmorgon Juice inspiration super c orange acerola, den här fick vi testa gratis tack vore freebee (app på mobilen). Betyget från hela familjen, mmmm gott!

Kafta på spett - kockens kryddor från Rosengård

Här kommer en efterlängtat ny recept! De var ju ett tag sen, men nu börjar jag vakna till liv när solen tittar fram och vårens tecken finns överallt! Även massa olika produkter börjar trilla in i lådan och idag presenterar jag en nyhet för mig, nämligen kockens kryddor från Rosengård. De finns 6 st olika (läs här om de alla olika), jag valde att testa kafta. Svåra för våra familj med kryddor är att det gäller läsa innehållsförteckningen bra tanke på allergier. Jag utgick från receptet som finns på baksidan av påsarna, vad som lockade mig mest efter att valt bort påsarna med allergiframkallande för vår familj.

Vad kan vi säga om receptet? Ja enkelt att göra! Krydda blir massa kvar i påsen så kan göras många gånger om! Smaken var annorlunda, sonen ratade det helt och hållet! Gubben och jag var osäkra, det är gott men ändå så annorlunda att det blir inte wau... så betyg 3,5 av 5 får den av oss vuxna.

ps. vet någon varför bloggen vänder på bilderna, fast de är liggande på min dator?



Kafta på spett, 4 stycken

500g nötfärs
½ gul lök
2 dl bladpersilja
1 tsk salt
2 tsk Kockens kaftakrydda
Blötlagda grillspett av trä

Hacka löken med persiljan fint. Blanda samman med resten av ingredienserna och blanda till en jämn smet. Köttfärsblandningen kallas kafta - precis som kryddan! Doppa handen i en skål med vatten och forma färsen till avlånga biffar och trä upp på spett. Vattnet hjälper till att hålla ihop kaftan på spettet. Grilla spetten i en 5 minuter på vardera sida.



Servera med hummus, sallad och pitabröd eller som vi gjorde med pommes och våra Sweet Chili sås.

Det var länge sen...

... de kom något blogginlägg... men livet har varit väldigt intressant kan man säga.. vi i familjen har dragit på oss många olika projekt och drömmar som vi försöker uppfylla.. så tiden för bloggarna är lika med noll och maten hemma går i gamla rutiner.. inget nytt, men de hoppas jag bli lite ändring i framöver.. inget jag lovar ;-)

Förutom att privata livet går i ett så händer det massa spännande saker på jobbet, känns så underbart när vårsolen tittar fram och alla börjar ha massa energi och alla är färdiga att ta ny kraft och energi och skapa massa roligt!

Då undrar ni säkert, ska hon verkligen bara vara så där kryptisk utan att avslöja något mer, ja tyvärr blir det så. Men jag lovar, längre fram så kommer det komma mer information när vi har kommit lite längre fram i alla projekten.

Snart kommer det dock massa produkt recensioner, har en hel del produkter som jag får testa här framöver... så ha tålamod..

Tills dess hoppas ni njuter av den kommande vårsolen, helt underbart att gå med vårkänslor fast har pollenallergi och den har redan börjat ge sina symptom.. men vår är vår och snart är sommaren här! UNDERBART!

Trevlig lördag till er alla!

Vit fisk på taco

Att de är vinter och de går bakterier, har de nog ingen undkommit. Många som är drabbade: familj, vänner, kollegor och facebook kryllar av "sjuka" människor.. Tror vi är många som kan skriva under att nu får vår och sommar komma!

Här kommer en recept som jag hittade i coops medlemstidning :)Bilderna är helt kassa, men jag lovar maten är helt fantastisk god! Våga testa den!

Vit fisk på taco, 6 personer

800g fryst vit fisk
2 msk pressad citronsaft
1 tsk salt
3 dl grädde eller matlagningsgrädde
1,5 dl creme fraiche
1 påse tacokrydda
2 dl riven lagrad ost

valfria tillbehör exempelvis ris eller tacochips

1. Sätt igång ugnen på 225 grader. Låt fisken tina något. Skär fisken i skivor, cirka 2 cm tjocka. Lägg fisken i en ugnsform. Häll över citronsaften och salta.

2. Vispa grädden och blanda med creme fraiche och tacokrydda.

3. Bred ut såsen över fisken och strö över den riva osten. Sätt in i mitten av ugnen cirka 20 minuter.

4. Servera med valfria tillbehör.

Vi fyllde 73 år - behöver inte vara perfekt!

Jag är perfektionist och gärna vill ha det bakat och fixa och dona och bjuda, fast jag är inte så bra på det egentligen. Men med medelsvenssons mått är jag helt okej.

Men med mycket eftertanke så visste vi att vi skulle vara i Thailand nästan hela december och sista dagen på resan firades min riktiga 30 års dag den 26 december. De var mysigt och lugnt, de var härligt och underbart. De var lagom! Blev grymt imponerad av hotellets personal som hade noterat min 30 års dag och bjöd på en riktigt härlig choklad tårta. MUMS!

Tanke på att de fanns risk för jetlag så orkar man inte fixa så mycket, valde vi den här gången göra det enkelt för oss och hade sonens kalas med vänner på lekland. Var riktigt skönt att slippa städa, fixa, dona, baka och städa. Nu var det bara gå med glatt min och umgås med vännerna.

Den 9 januari var de dags att för min man fylla 40 år och jag valde att min ambition räckte till att fixa maten, den godaste rätten från Thailand Kyckling med vitlök och peppar (se tidigare inlägg). Så hans födelsedagstårta fick bli semla och så gott det var. De blev fullträff.

Den 12 januari fyllde sen sonen år och han som inte gillar tårta överhuvudtaget, fick som han ville ha det, nämligen glass i stora lass :-)

Tanken var att hans födelsedag skulle bli mer än så, precis som kalaset till familjen som skulle hållas dagen efter. Men då en av min familjemedlem blev inlagd på sjukhuset hade jag ingen kraft eller ork då gjorde jag något som jag aldrig skulle ha drömt om att göra tidigare. Jag köpte all fika och tårta från konditori. Och till min lycka så visste jag att den här tårtan var de godaste som finns av köptårtor. De tror jag många gäster kan skriva under på som var hälsade på.

Vad vill jag med det här inlägget, jo jag vill säga till alla att de behöver inte vara perfekta fikat du har bakat eller tårtan som du har gjort. De räcker att du finns där och kan umgås med dina nära och kära.. du döms inte av det du bjuder, men de är självklart en trevlig bonus att göra allt själv. Vissa tider är det helt okej att bara vara 10%, man behöver inte alltid vara 180%.

Vi har fyllt 73 i våra familj och ser framemot en minnesrik år. För innan man vet ordet, så har även de här året spolats bort...

Kyckling med vitlök och peppar (Chicken with garlic and peppar) - Thailand

Inspiration från Thailand... de här maträtten har i alla tider varit min och min mans favoriträtt när det gäller Thailändska rätter och nu när vi kom hem i slutet av december från Thailand tänkte jag att de måste ju finnas recept på maten och undra hur svårt de kan vara? Sagt och gjort googlade jag på recept och hittade en till slut. De jag missade först var att receptet var till 1 person, de jag vet är att i Thailand gör man inte mängder med mat utan oftast en maträtt åt gången, så nu blev det att experimentera. Portionerna är också mycket mindre i Thailand än hemma och förstår det, för i 35 graders värme är inte matlusten desamma som hemma i kylan. Så du kan se min recept som två lite större portioner eller 3 små portioner. Palmsockret hittade jag till slut på ett asiatisk special butik, men via google har sett att finns i några vanliga affärer. Betyget från min man blev iaf bättre än Thailand, så jag är nöjd!

Kyckling (eller kött) med vitlök och peppar, 2 större eller 3 små portioner350

3 kycklingsfile (350g)
10-15 st vitlöksklyftor, ca 1.5 dl krossade
3 tsk palmsocker
1,25 tsk peppar och 0,5 tsk vitpeppar
5 tsk fisksås
4 msk olja
vatten
korianderblad till gardering

Skär och skölj kycklingen i "sockerbitsstora" bitar.
Krossa vitlöken med baksidan på en kniv, hacka lätt, det ska vara ganska stora bitar.

Hetta upp oljan i en wok (eller stekpanna) tll den är riktigt het, lägg i vitlöken och rör hela tiden så den inte blir bränd.

När vitlöken är brynt (ej brun), lägg i kycklingen. Stek tills den är genomstekt.
Om det blir torrt i pannan så tillsätt lite vatten ca 1-2 msk/gång.
Tillsätt palmsocker, fisksås och peppar. Man kan behöver tillsätta vatten så att det blandar sig ordentligt.

Servera med ris och en god sallad.

Gott nytt år!

Bilden är lånad från Ulrika Gabriel

Hej alla läsare!

Hoppas ni haft en riktigt härlig december månad och jul. I torsdags kom vi hem från Thailand och de kändes helt underbart! Plötsligt har städa, diska och alla vardagens små ting blivit så otroligt roligt att göra. Jet-leg hänger kvar i luften, men sakna men säkert börjar man komma i den svenska rytmen... Nyår hade vi planer, men sjukdomar stoppar oss och gör att vi får mysa vi 3 här hemma så gott det går. Som de ser ut hittills, lär vi alla 3 sova innan klockan 22 ;-)

Brukar ni ha några nyårslöften? Jag har en hel del på lager och hoppas att några av dem även jag kan hålla, men för mig är de viktigaste att sätta upp mål och försöka. Sen är det bara en bonus om man lyckas även hålla dem.

Jag vill redan passa på och önska alla en riktigt härlig år 2013, ta hand om er där ute och sprid glädje och kärlek.

kram

Vi reser iväg, så vi önskar GOD JUL!

Hej alla läsare!

Som ni har sett har det varit bloggtorka länge och inte har jag hunnit sammanfatta linasmatkasse heller. Här kommer en snabb sammanfattning: Helt okej, kan rekommenderas! ;-) 3 veckor sjukdomar i familjen, men kampanj vecka på jobbet tog mina krafter slut och konstaterade att nu är det som det är..

Men jag ska inte klaga, imorgon bär mina vägar med familjen till varmare breddgrader och det ska bli skönt med lite drygt 3 veckor semester!

Här blir det ingen julbloggande eller tips om bak, kan kanske komma en kollage om allt gott vi äter i THAILAND.

Därför önskar jag redan nu alla er läsare GOD JUL!

Solgul majssoppa med korvpengar (linas barnmatkasse)

Sist ut hade vi majsoppan från matkassen, gjorde den här redan för en vecka sen, men då sjukstugan härjar här rejält så har inte haft ork att skriva inlägg.
Ja vad säger vi om soppan... väldigt söt och där med väldigt äckligt! Till detta var det korv, upptäckte i sista stund att smaksatta med bl.a. tomat så jag fick fixa snabbt några falukorv bitar på min för de var de enda vi hade hemma. Sonen vägrade smaka, gubben tyckte att korven tog över soppan och åt man bara soppan så var det så sött att efter några skedar kom kväljningar. Så tyvärr nej, den här receptet var inget för oss.

Betyg 1 av 5

Solgul majssoppa med korvpengar, 4 portioner

1 gul lök
2 palsternackor
250g morötter
olja
500g majs (fryst)
1 liter vatten
2 tärningar kycklingbuljong
500g korv
½ pkt persilja

servera gärna med bröd

1. Hacka lök. Skala och skiva palsternacka och morötter.

2. Hetta upp olja i en stor kastrull och fräs i lök och rotfrukter i några minuter.

3. Häll ner majs. Tillsätt vatten och buljong. Koka upp och låt koka under lock i ca 10 minuter eller tills rotfrukterna har mjuknat.

4. Skär korv i sneda skivor och stek i lite olja.

5. Mixa soppan slät med stavmixer direkt i kastrullen. För att undvika skvätt, håll mixerblandaren under soppytan hela tiden. Smaka eventuellt med lite salt.

6. Toppa soppan med persilja och korvpengar. Servera gärna med bröd.

Frebaco Kvarn FrasMüsli ® - SMARTSON

Vi fick för ett tag sen möjlighet att testa ny Musli och det är ju trevligt då gubben äter Musli till frukost varje morgon. Själv har jag svårare med musli då jag tycker det tillsammans med yoghurt eller mjölk blir inget gott.. men här kom en positiv överraskning..

Positiva är vad jag tyckte att det smakade "sötare" än normala musli... Gubben tyckte det var jätte gott, men tyckte kanske att de var lite för mycket av de runda frasiga.. vad de nu är.. så han har blandat den här tillsammans med sin gamla mer neutrala musli då och då..

Han tycker det smakar lagom mycket om allt, det tar inte över.. förutom ibland de här frasiga runda sakerna.. och gubben skulle absolut rekommendera den vidare!

Betyg 4 av 5


Vill ni läsa mer om vad andra har tyckt om produkter, se här

Farmors köttfärslimpa med potatis, morotstubbar och lingonsylt (linas barnmatkasse)

På söndag började sakta krafterna komma tillbaka så jag och gubben gjorde med gemensam kraft denna rätt. Hade höga förväntningar och såg verkligen framemot rätten! Farsdag och allt, kändes de som att de var skönt att "lyxa" till. Rätter blev väldigt populär, då gubben tom tog portion nr 2 och sonen åt med glatta livet allt från mattalriken - bingo! Själv upptäckte jag att de smakade absolut ingenting, men inte pga ingredienserna utan pga halsen.. men som tur var så sparade jag en matlåda och även jag fick uppleva smaken! Mmm... en favorit som kommer göras många gånger om!

Betyg 5 av 5

Farmors köttfärslimpa med potatis, morotstubbar och lingonsylt, 4 portioner

½ gul lök
ca 500 g kalvfärs
2 msk olja
1 dl mjök
2 msk kinesisk soja
½ tsk salt
2 krm peppar
1 dl créme fraiche
1 dl vatten

900 g potatis

250g morötter
150g sugar snaps
lingonsylt

1. Sätt ugnen på 200 grader

2. Grovriv lök och blanda med färs, olja, mjölk, soja och kryddorna.

3. Lägg färssmeten i en ugnsform och forma till en smak limpa. Tillaga i ugnen i ca 30 minuter, eller till den är genomstekt.

4. Koka potatis.

5. Skala och skär morötter i stubbar. koka dem mjuka, gärna tillsammans med potatisen, i 4-5 minuter. Lägg ner sugar snaps mot slutet.

6. Rör ut créme fraiche i vatten. Häll blandningen runt köttfärslimpan i ugnsformen, när 5 minuter återstår av tillagningen.

7. Servera köttfärslimpa till nykokt potatis, morotstubbar, sugar snaps och lingonsylt.

Krispiga fisknuggets (linas matkasse)

God afton vänner!

Tänk att man kan vara utslagen så länge, men idag började äntligen energi komma i kroppen också och var inställt på att åka jobba 2 timmar.. men sen så märkte jag att en liten kille här hemma var inte lik sig själv.. så för säkerhetskull bestämde jag mig att ha honom hemma och tur var de väl det.. strax innan 15 så ringer gubben till mig, då jag precis kommit till jobbet...haft skiftbyte.. kan du komma hem igen, en liten son vill ha mamma här, har nog mycket feber.. och väl hemma mamma mäter, så är tempen uppe i 40 grader.. ja då var de näste på tur i våra familj.. med facit i hand tror jag vi fått influensa då sonen blir aldrig så här tagen av feber som han blivit idag.. tur i oturen så kommer det ändå nu.. för om 3 veckor är det lååång semester som gäller för hela familjen.. och det längtar vi allihopa!

Men innan semester är de ju trevligt att njuta av god mat och det bjöd linas matkasse i lördags när gubben lagade mat... tanke på att jag känner någon smak av något och tyckte de var gott, så är de bra betyg! Söt sur såsen som skulle göras till enl linas matkasse är ju helfabrikat och med tomat i, så valde vi istället göra våra egen härliga sweet chilisås.. Sonen var snäll nog att smaka, men ratade de ganska fort. Jag vill ha mina fiskpinnar... ja, han är svårlockad att få äta ny mat hemma, men på förskolan går de hur bra som helst... och borta...

Betyg 4 av 5 av oss vuxna

Krispiga fisknuggets, 4 portioner

1-2 ägg
1 dl vetemjöl
1 ½ dl sesamfrön
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
ca 600g torskrygg (tror det går bra med vilken vit fisk som helst)

1. Koka 4 portioner ris enligt anvisning på förpackningen.

2. Skär gul och röd paprika i klyftor och servera med maten. Gör ordning såsen du vill servera till maten.

3. Ta fram 2 djupa tallrikar. Vispa ihop äggen i den ena. I den andra blandar du mjöl, frön och kryddor.

4. Skär fisken i mindre bitar. Doppa dem i ägg och vänd dem sedan i sesamblandningen. Stek fisken frasig på båda sidor i olja.

5. Servera krispiga fisknuggets med nykokt ris, sås och paprikaklyftor.

Dinkelungspannkaka (linas matkasse)

God kväll där ute i världen! Hoppas ni har det bra.. för här hemma har är det sjukstuga x 10.. minns inte när jag sist varit så här sjuk.. i måndags började halsen krångla och på onsdag fick åka hem från jobbet med feber... på torsdag trodde jag allt började vara över, men fredag och idag har jag varit sjukast av sjukast.. tom lovat höga pengar till den som hittar en botemedel ;-) Positiva är att jag har tittat på tv så mycket att jag har nog inte sett tv så här mycket på halv år.. tråkiga är att fått ställa in massa härliga helgplaner och matkassen blivit "lidande".. I torsdags när jag trodde att jag håller på övervinner allt, bestämde jag mig för att laga ugnspannkaka.. de är mjukt och snällt till halsen och tillräckligt bra mat när man är sjuk.. själv är jag inget större fantast av pannkaka då jag tycker de är snarare efterrätt än varmrätt.. men den här rätten hade faktiskt kunna bli riktigt god om jag inte hade blandat mjölk och mjöl ihop (kom på felet idag i skrivande stund) och glömt tiden bort i ugnen ;-) Så går det när man lagar mat, men vi har ätit upp varje bit och diskuterat betyg. Mannen ville ge en 4:a, medan jag en 2:a av enkla anledningen att jag inte tycker de är mat... så vi bestämde att de fick blir följande betyg:

Betyg 3 av 5

Dinkelugnspannkaka, 4 portioner

4 dl dinkelmjöl
8 dl mjölk
½ tsk salt
3 ägg
2 pkt bacon
1 morot till smeten

Valfri tillbehör servera med pannkakan, förslagsvis lingonsylt, rivna morötter och keso tyckte linas matkasse. Vi hade bara lingonsylt pga. allergi mot de två andra.

1. Sätt ugnen på 225 grader.

2. Vispa ihop dinkelmjöl med halva mängden mjölk till en slät smet. Tillsätt resterade mjölk, salt och vispa ner ägg. Låt stå en stund.

3. Smörj en långpanna. Klipp och skär 2 pkt bacon i strimlor och födela över långpannan. Bryn mitt i ugnen i ca 7 minuter.

4. Finriv moroten.

5. Rör moroten i pannkakssmeten och häll sedan över i långpannan. Grädda mitt i ugnen i ca 25 minuter, eller tills pannkakan är genomgräddad.

6. Servera pannkakan med valfria tillbehör.

Kycklingstroganoff med ris och broccoliträd (linas matkasse)

Då var första receptet ut, ett säkert kort! Vi har ju ätit nästan likadant mat sedan tidigare, se våra kycklingstroganoff..

Mjölken och creme fraichen byttes ut till laktosfri och tomatpurén uteslöt vi pga allergi.

Hade förväntat mig mycket mer smak i denna rätt, då det var flera ingredienser mot våra "egna".. men smaken var väldigt neutral.. Helt okej tyckte vi vuxna, sonen tyckte om broccolin ;-)

Betyg 3 av 5



Kycklingstroganoff med ris och broccoliträd, 4 portioner

Ris
250 g broccoli
1 gul paprika
ca 600g kycklingsfile
1 gul lök
olja
1 vitlöksklyfta
½ msk torkad oregano
2 krm salt
1 krm svartpeppar
1 tärning kycklingsbuljong
1 tsk honung
4 msk tomatpure (vi uteslöt)
1 msk vetemjöl
2 dl mjölk
1 dl creme fraiche

1. Koka 4 portionen ris enligt anvisningarna på förpackningen.

2. Tärna paprika och lägg i en skål. Skär broccolin i små buketter och koka dem mjuka.

3. Finhacka lök. Strimla kycklingsfile tunt. Bryn allt i olja i en rymlig stekpanna. Pressa ner vitlöksklyfta.

4. Tillsätt oregano, salt, svartpeppar, buljong, honung och tomatpure.

5. Pudra över vetemjöl och rör runt. Tillsätt mjölk och crème fraiche under omrörning. Låt puttra på medelvärme 2-3 minuter, eller tills kycklingen är genomstekt.

6. Strö persilja över stroganoffen och servera till grönsakerna och ris.

Linas barnmatkasse och fruktkasse - första intryck

Via loppi påsen fick vi chansen att testa Linas barnmatkasse till reducerad pris och i det erbjudandet fick vi även med fruktkassen. Bloggandet kommer av egen initiativ.

Idag kom den efterlängtade kassen. Vi som inte bor i storstad har bara möjligheten att få kassen varannan vecka, vilket i för sig jag kan tycka är riktigt skönt!

Redan i fredags fick jag mail från Linas matkasse vilka recept som skulle komma och vad som behövdes ha hemma. Smidigt tyckte jag!

SMS påminnelse kom igår att kassen kommer idag och vilka tider, vilket jag tycker är super att man blir påmint på alla sätt!

Så här såg barnkassens innehåll ut:

Så här såg fruktkassens innehåll ut:

Recepten som ska lagas i veckan är:

Kycklingstroganoff med ris och broccoliträd

Farmors köttfärslimpa med potatis, morotsstubbar och lingonsylt

Dinkelugnspannkaka med keso och lingonsylt

Solgul majssoppa med korvpengar och bröd

Krispiga fisknuggets med sötsur sås


Första reaktion:
I telefon berättade säljaren att kassarna innehöll inga mjölkprodukter, därför hade de ingen laktosfri påse. Stämde ju inte! Tur att jag kan ändå äta mjölk så blir det inte bortkastat med produkterna, men får åka och handla ersättningsprodukter.

Annars tycker jag receptet ser lockande ut, blir kanske svårt med mina allergier, men ska bli spännande och se hur det går efter att ha modifierat om de lite.

En familj som äter mycket frukt, har inga allergier eller gör en massa smoothies är fruktkassen perfekt. För vår familj blir inte den här fruktkassen någon hit, hoppas bara att hinner äta dessa innan de blir förstörda! Tycker inte om att slänga mat!

Positiva med produktbladet är att de tipsar vilka recept man bör göra snarast, vilka man kan tom vänta till nästa vecka och vilka rätter som går bra att frysa. Gillar att de har hel helt tänket!

Mer om kassen kommer vidare i veckan...