Kantareller med vitlöksbaguette

Idag hade min man hittat med skolelever lite kantareller, så jag bjuder på en enkel, snabb och helt fantastisk god macka! De behöver inte alltid vara så avancerad. Ibland kan det enkla vara otroligt gott!


valfri mängd vitlöks-baguette
valfri mängd kantareller
smör
valfria kryddor


Grädda vitlöksbaguetterna enl anvisning.

Ansa kantarellerna och borsta dem rena. Dela större svampar, de små kan vara som de är. Värm en stekpannan till medelvärme och lägg i svampen. Låt vätskan koka in. Klicka i lite smör och salta och krydda enl önskemål. Stek tills de börjar knäppa i den. Skär baguetterna och bre på lite smör, lägg kantarellerna och strö på lite flingsalt!

Mackor med äggröra

När min kusin presenterade denna gamla klassiker i sin blogg, visste jag direkt att de där måste vi göra snart! Lördagar är ju melodifestival kvällar vid den här tiden av årstiden och istället för "snacks" så är även mackor en jätte god tv-mat. Brödet väljer du själv, jag valde knäckebröd och mannen ostfrallor. Vilken lyxlördag det har varit, vi börjar vinna över alla bakterier och börjar få vinnarkänsla i kroppen! Hoppas ni haft en trevlig lördag! Imorgon presenterar jag även våra lördagsmiddag, en ny recept :)

Mackor med äggröra, för 2 bröd

valfri bröd
Sallad, gurka, tomat
1 hårdkokt ägg
Lite paprika
4 tsk fettfri majonnäs
4 skivor skinka
Salt, peppar
(ev. smör till mackan om du vill)

Blanda äggröran genom att tärna äggen,skinka, paprika och blanda med majonnäs och kryddor.

Lägg på en salladsblad på mackan, bre på röran och skriva på gurka (ev. tomat)



Viktväktare kommentar: När jag började räkna på poängen, kände jag att å nej, nu sticker de iväg. För är det något som "kostar" poäng hos viktväktarna är det bröd. En baguette på ca 10 cm är hela 4 propoints. Men sen kom jag på det att du behöver ju inte ha baguette, du kan ha den här röran på precis vilken macka du vill. Jag tog tunna knäckebröd, då 2 st är 1 poäng. Röran i sig blir väldigt lite poäng om du använder fettfri majonnäs, nämligen hela 3 poäng! Så för dessa jätte mättande mackor blev totalt 4 poäng.

Frasstekta snittar med skinka och färskost (eller varma mackor)

Inspirationen till detta hittade jag från tidningen Amelia Jul. Tanken är att man ska bjuda dessa frasstekta snittar i glögg mingel, men receptet passar lika bra till varma mackor (så som vi åt resten av mackorna)

12 Snittar

8 skivor vitt formbröd
1 burk färskost (exempelvis Philadelphiaost, vi använde med smak av vitlök och örter)
2-3 msk mango chutney
8-12 skivor rökt skinka (beroende på tjocklek) - (går även med kokt, de gjorde vi)
Smör och olja till stekning

Tips för vego: Uteslut skinkan och lägg i lite basilikablad.

Bred ut tjock lager färskost på 4 av brödskivorna, och ett mycket tunt lager på de resterande bröden. Bred mango chutney på de första bröden med mycket ost. Lägg på skinkan. Vänd upp de resterade bröden och tryck till lätt. Kantskär bröden och skär dem i sedan 3 snittar vardera. Hit kan man förbereda. Stek dem frasiga och gyllene i smör och olja på båda sidorna i en panna med medelvärme.

Kommentar: Vi gjorde en som frasstekna snittar och de andra i smörgåsgrill. Skillnaden blev att dem blir mycket finare när man steker i stekpanna och frasigare, men däremot smälter inte osten lika mycket som i smörgåsgrillen. Vill man inte ha detta på glögg mingel kan jag verkligen rekommendera detta som recept i varma mackor. Vi gjorde flertal stycken och åt. Super gott!