måndag 13 augusti 2012

5 år tillsammans


Idag är det en speciell dag för oss i familjen, för de var nämligen för 5 år sen jag och min man hade våra första dejt här på parken. Parken är jätte fin då det finns både vatten lek och blomträdgård. Jag har flera år velat åka hit på just års dagen och ha picknick så idag överraskade jag mannen med det.



Jag minns dagen som de vore igår när gubben min hämtade mig från en lägenhetsvisning och sen åkte vi till parken för att lära känna varandra. Vi kom fram till både att ingen av oss vill bo i hus och vi skulle inte ha stor kyrkobröllop. Kan ju säga så här med facit i handen att vi bor idag i radhus och planerar bygga hus och inte gifte vi oss i kyrkan men hade istället 2 bröllop, en hemma och en i Thailand ;-)

Vi satt och mindes idag att klockan var nog närmare 22 och de var en riktigt varm dag när vi kom på att vi kanske ville äta något också, så mannen tog oss till kina restaurang och där blev vi "utslängda" när dem stängde. Personalen hade nog upptäckt att vi var ganska ny kära då alla stod i rad och sa: Ja tyvärr vi måste verkligen stänga nu, vi har både städat och fixat allt, men hoppas ni kan ta hand om kärleken vidare någon annanstans. *skrattar fortfarande åt detta*

Idag blev de ingen kinamat som sagt utan jag överraskade med picknick! Jag var och fixade till middag lite sallad till oss båda. Ica maxi i stan har så att man kan plocka ihop sin egen sallad, mycket smidigt och gott!


Men inte kan de bli bara sallad när man är på picknick utan här slog jag till stort! De blev rött i kärlekens tecken: Jordgubbar, vattenmelon och röda vindruvor. Choklad till min älskling, kladdtårta med vaniljgrädde och självklart lite champagne för att skåla till våra fantastiska liv. För idag insåg jag ännu en gång hur lycklig jag är, för vi har en harmonisk familj som älskar sin vardag, för vi har skapat en vardag som vi trivs i!



Jag älskar att vi gör saker tillsammans som familj, att alla ska delta i de nöjen vi skapar, för det är ändå så där 15-20 år som barnen vill vara med oss vuxna, sen börjar de skapa sina egna liv och man får vara glad om man får delta i deras nöjen ;) Så jag tycker verkligen man ska ta tillvara tiden med sina barn. O exakt samma linje går min man, som gav till familjen i present en spa dag på lördag. Mysigt!

Efter mat blev de bus med sonen i lekparken där de fanns även massa roligt att utforska. Även ankorna tittade till och sa hej vid ån, när vi skulle avsluta en toppen dag och åka hem.


Vi hade en riktigt roligt avslut för 5 år sen, min man hade glömt bort att han hade hämtat upp mig från lägenhetsvisning. Så där på natten kör han till samma ställe han hämtade upp mig, fast jag hade berättat att jag skulle till min bror (jag bodde inte här i stan då, utan bodde fortfarande i Södertälje) och jag som var kär upp i öronen utnyttjade varje sekund av att få vara med han och bara log för mig själv. När vi hade kysst ett tag och mannen började lite smått ursäkta att han måste faktiskt hem och sova för att han ska upp tidigt till jobbet. Då avslöjade jag att vi är ju på felplats och han blev helt genererat, för han visste ju att de var ju inte här han skulle släppa av mig och än idag när han tänker efter hur de var blir han lika genererat och jag ler lika varmt som jag gjorde då. De var en dröm som höll på bli sann och visst blev den för sen den dagen har vi hållit i varandra hårt, vi älskar varandra otroligt mycket!

Ta hand om varandra och låt kärleken flöda!



söndag 12 augusti 2012

Matkorg


Jag älskar matkorgar och jag tycker de är väldigt passande present till många vuxna och ännu bättre present till en matbloggare och en kock!

Igår var vi iväg hem till Frostrosor, hennes söner fyllde år och vi passade på samtidigt gratulera i långt efterskott och lite i förskott vuxna i huset också.

Hade beställt från Ica Maxi en liten men lyxig matkorg, dock blev lite besviken när hörde att hon som brukar göra dem var inte där, för tror de hade blivit bättre. Men kan absolut inte klaga, de fanns nog några god bitar iaf hoppas jag i korgen.

Vi har även tidigare gett liknande present i 30 års present till en vän till oss, då var de med temat manlig jägarkorg!

Kan verkligen rekommendera att söka i din ort upp om någon gör matkorgar, brukar vara en uppskattad present!

Imorgon drar vardagen igång igen, båda vuxna här hemma går och jobbar medan sonen tar sig till förskolan. Men lite måndags lyx blir det, men mer om det imorgon.

Visar även en bild på allt gott som frostrosor bjöd på! Kika in hos henne, de kommer recept nog om de flesta bakverk :)



fredag 10 augusti 2012

Smulpajmuffins med valfri bär


Ni får ursäkta min bild, men själva smulpajen blev lite misslyckad. Inte bara att våra ugn verkar köra sista versen, så brände jag mig i smöret som jag hade smält så efter det tror jag blandningen blev dom den blev. Men utseende inte allt, var super goda muffins och därför måste jag rekommendera vidare. Vi valde göra en del av blåbär och en del av röda vinbär. Båda kan verkligen rekommenderas! Här är de sista rycket inför vardag igen, måndag börjar allvaret med båda vuxna jobbar och sonen går i förskolan.. de är dags att inse att sommaren är över och hela 8 månader kvar till nästa sommar.. hoppas ni alla läsare har haft en riktigt härlig och minnesrik sommar!

Smulpajmuffins med valfri bär, 12 st

5 1/4 dl Vetemjöl
1 1/2 tsk Bakpulver
1 st Ägg
2 1/2 dl Socker
1 3/4 dl Fraiche
1 tsk Vaniljsocker
1/2 dl Lättmjölk drygt
4 3/4 dl Blåbär (Blåbären kan också bytas ut mot t.ex. hallon, björnbär, svarta vinbär eller något annat du tycker om.)

2 msk Smör

Värm ugnen till 180°. Klä en 12-håls muffinsform med muffinsformar av papper.

Blanda 3 1/2 dl vetemjöl med bakpulver och en nypa salt i en stor skål. Vispa ägg och 2 dl socker vitt och poröst. Tillsätt fraiche och vaniljsocker. Rör ner mjölblandningen växelvis med mjölken. Vänd ner blåbären och klicka smeten i muffinsformarna. Gör smulpajstoppingen

Blanda resterande socker och mjöl i en skål. Häll på det smälta smöret blanda till en smulig deg. Fördela det över muffinsen och tryck fast den försiktigt med fingertopparna.

Grädda muffinsen ca 20 minuter tills de är gyllenbruna. Låt svalna i formarna ca 10 minuter och flytta över till ett galler där muffinsen får svalna helt.
Anteckningar
Om du använder frusna bär, se till att de tinat ordentligt innan du använder dem.





måndag 30 juli 2012

Blåbärskaka i långpanna


I lördags när vädret vägrade vara med oss och ta oss till stranden, bestämde vi för att åka och titta om vi hittar lite blåbär. Visst hittade vi några stycken: ca 1 liter fick vi med oss hem. Själv tycker jag inte om blåbär som de är, utan vill ha dem i någon slags paj eller kaka. Så första receptet ut för blåbär fick bli blåbärskaka i långpanna. Man kan säga att kakan liknar väldigt mycket maräng med blåbär i.. lätt, snabbt och gott!

Enjoy!


Blåbärskaka i långpanna, ca 40 st

200 g smör
6 dl strösocker
4 st ägg
6 dl vetemjöl
1,5 tsk vaniljsocker
5 dl färska eller frysta blåbär
50 g mandelspån (vi valde använda kokos)

1. Sätt ugnen på 175 grader. Klä en långpanna med bakplåtspapper.

2. Smält smöret och låt det svalna. Rör ner socker, ägg, mjöl och vaniljsocker i smöret. Blanda till en slät smet.

3. Häll smeten i långpannan. Strö över bär och mandelspån.

4. Grädda i mitten av ugnen 30-35 minuter. Drag kakan ur pannan med hjälp av pappret och lägg på ett galler. Låt kakan svalna under långpannan och skär den sedan i rutor.

söndag 29 juli 2012

Hallonmarinerad kyckling


Hallon och kyckling är ovanlig kombination med den är slående god! Jag blev själv väldigt chockad att de kan vara så gott. Igår bjöd jag på facebook en bild på när kycklingen låg i marinad och nu förstår ni varför den var så rosa :)

Vi skulle testa marinera kycklingspett, men gubben "råkade" komma hem med kycklinglårfile, de gick lika bra. Originalreceptet rekommenderar kycklingfile och kan tanka mig att de blir godast så!

Enjoy!


Hallonmarinerad kyckling, 4 portioner

4 kycklingfileér
2 dl hallon
1 vitlöksklyfta
En fjädedels kruka basilika, bladen
Saften av en halv apelsin
0,5 dl vitt vin (vi använde alkoholfri free)
2 msk matolja
salt och peppar

Mixa hallon, vitlök, basillika, vin och matolja till en slät marinad. Smaka av med salt och peppar.

Lägg kycklingen i marinaden och låt marinera över natten.


Grilla kycklingen klar (inner-temperaturen skall vara på 70 grader) cirka 8-10 minuter på varje sida.

Servera gärna med färsk potatis och övriga valfria tillbehör.

lördag 14 juli 2012

Jordgubbskaka a la mig


Lördag och jordgubbsfrossan fortsätter.. pajen slut sen länge men jordgubbar finns hemma gott om.. kunde inte låta bli att svänga förbi igår igen och plocka upp mig några efter jobbet.. när jag experimenterade med min paj, så hittade jag en trevlig genvägs produkt: Kesella vanilj.

O när min man kommenterade att man skulle önska något "kexigt" i smaken, så kom jag på det enkla och goda: Jordgubbskaka a la mig

Enjoy!


Jordgubbskaka a la mig, 6-8 personer

ca 500g jordgubbar
1 burk Kesella vanilj
1 dl creme fraiche
1 dl florsocker
12-16 digistive kex

Smula sönder digistive kexen.

Rör samman kesella, creme fraiche och florsocker till en smidig kräm.

Snoppa och halvera jordgubbarna.

Varva med kex, kräm och jordgubbar, gärna i flera lager upptäckte jag vid andra omgången, blir gott när man får med av varje lager. Gardera med jordgubbe och citronmeliss.




fredag 13 juli 2012

Jordgubbspaj med kräm


Hallå där ute!

Är de semester som står i schemat? Här är det jobb som gäller, det blir inte mycket till semester i år och de kanske inte gör något heller tanke på vädret.

Oavsett om det blir sol eller inte, så innebär ju sommar en massa goda jordgubbar! Sonen fullständigt älskar jordgubbar, så igår åkte vi och plockade en 2 liters glass bunke med gubbar. Tycker de är roligt att åka plocka lite och ofta, då vi ändå har de så nära.

När lugnet kom efter stormen, passade jag på relaxa i köket och bakade en paj. Den här pajen är en riktig drömpaj, både smakmässigt och med tanke på arbetsinsatsen! Den goda krämen behöver inte ens kokas, det är bara att röra samman den och fylla pajskalet. Själva är vi mer åt de söta hållet, så vi tycker mycket mer om vanilj krämen än citronkrämen, men citronkrämen är inte så tokig den heller!

Enjoy!



Jordgubbspaj med citronkräm eller vaniljkräm, 8 bitar

Pajdeg:
2½ dl vetemjöl
75 g smör eller margarin
1 msk strösocker
2-3 msk vatten

Fyllning:
1 liter (ca 500g) jordgubbar

Citronkräm:
250g kesella
1 dl creme fraiche
1 dl florsocker
riven skal av ½-1 citron

Vaniljkräm:
250g kesella
1 dl creme fraiche
1 dl florsocker
frön från 1-2 vaniljstänger

Gardering:
citronmeliss
florsocker


Börja med pajdegen: Sätt ugnen på 225 grader. Hacka samman mjöl, matfett och socker, gärna i en matberedare (går lika bra utan, vi gjorde de utan). Tillsätt vattnet och arbeta snabbt ihop allt till en deg.

Tryck ut degen i en låg pajform, ca 24 cm i diameter. Lägg en folieremsa runt degkanten så att den inte glider ner under gräddningen. (rekommenderar att bara ha halva tiden i ugnen med folie, då kanten vill inte annars grädda) Nagga bottnen med en gaffel.


Grädda pajskalet mitt i ugnen, 10-12 min. Låt det svalna.

Gör fyllning; Rör samman kesella, creme fraiche florsocker och citronskal/vaniljfrön till en smidig kräm.

Snoppa och halvera jordgubbarna. Om du använder frysta jordgubbar så låt dem tina i kylskåp. Då behåller dem sin spänst bättre.

Fyll pajskalet med citronkräm och jordgubbar. Garnera jordgubbspajen med citronmeliss och sikta över lite florsocker.