Kafta på spett - kockens kryddor från Rosengård

Här kommer en efterlängtat ny recept! De var ju ett tag sen, men nu börjar jag vakna till liv när solen tittar fram och vårens tecken finns överallt! Även massa olika produkter börjar trilla in i lådan och idag presenterar jag en nyhet för mig, nämligen kockens kryddor från Rosengård. De finns 6 st olika (läs här om de alla olika), jag valde att testa kafta. Svåra för våra familj med kryddor är att det gäller läsa innehållsförteckningen bra tanke på allergier. Jag utgick från receptet som finns på baksidan av påsarna, vad som lockade mig mest efter att valt bort påsarna med allergiframkallande för vår familj.

Vad kan vi säga om receptet? Ja enkelt att göra! Krydda blir massa kvar i påsen så kan göras många gånger om! Smaken var annorlunda, sonen ratade det helt och hållet! Gubben och jag var osäkra, det är gott men ändå så annorlunda att det blir inte wau... så betyg 3,5 av 5 får den av oss vuxna.

ps. vet någon varför bloggen vänder på bilderna, fast de är liggande på min dator?



Kafta på spett, 4 stycken

500g nötfärs
½ gul lök
2 dl bladpersilja
1 tsk salt
2 tsk Kockens kaftakrydda
Blötlagda grillspett av trä

Hacka löken med persiljan fint. Blanda samman med resten av ingredienserna och blanda till en jämn smet. Köttfärsblandningen kallas kafta - precis som kryddan! Doppa handen i en skål med vatten och forma färsen till avlånga biffar och trä upp på spett. Vattnet hjälper till att hålla ihop kaftan på spettet. Grilla spetten i en 5 minuter på vardera sida.



Servera med hummus, sallad och pitabröd eller som vi gjorde med pommes och våra Sweet Chili sås.

Det var länge sen...

... de kom något blogginlägg... men livet har varit väldigt intressant kan man säga.. vi i familjen har dragit på oss många olika projekt och drömmar som vi försöker uppfylla.. så tiden för bloggarna är lika med noll och maten hemma går i gamla rutiner.. inget nytt, men de hoppas jag bli lite ändring i framöver.. inget jag lovar ;-)

Förutom att privata livet går i ett så händer det massa spännande saker på jobbet, känns så underbart när vårsolen tittar fram och alla börjar ha massa energi och alla är färdiga att ta ny kraft och energi och skapa massa roligt!

Då undrar ni säkert, ska hon verkligen bara vara så där kryptisk utan att avslöja något mer, ja tyvärr blir det så. Men jag lovar, längre fram så kommer det komma mer information när vi har kommit lite längre fram i alla projekten.

Snart kommer det dock massa produkt recensioner, har en hel del produkter som jag får testa här framöver... så ha tålamod..

Tills dess hoppas ni njuter av den kommande vårsolen, helt underbart att gå med vårkänslor fast har pollenallergi och den har redan börjat ge sina symptom.. men vår är vår och snart är sommaren här! UNDERBART!

Trevlig lördag till er alla!

Vit fisk på taco

Att de är vinter och de går bakterier, har de nog ingen undkommit. Många som är drabbade: familj, vänner, kollegor och facebook kryllar av "sjuka" människor.. Tror vi är många som kan skriva under att nu får vår och sommar komma!

Här kommer en recept som jag hittade i coops medlemstidning :)Bilderna är helt kassa, men jag lovar maten är helt fantastisk god! Våga testa den!

Vit fisk på taco, 6 personer

800g fryst vit fisk
2 msk pressad citronsaft
1 tsk salt
3 dl grädde eller matlagningsgrädde
1,5 dl creme fraiche
1 påse tacokrydda
2 dl riven lagrad ost

valfria tillbehör exempelvis ris eller tacochips

1. Sätt igång ugnen på 225 grader. Låt fisken tina något. Skär fisken i skivor, cirka 2 cm tjocka. Lägg fisken i en ugnsform. Häll över citronsaften och salta.

2. Vispa grädden och blanda med creme fraiche och tacokrydda.

3. Bred ut såsen över fisken och strö över den riva osten. Sätt in i mitten av ugnen cirka 20 minuter.

4. Servera med valfria tillbehör.

Vi fyllde 73 år - behöver inte vara perfekt!

Jag är perfektionist och gärna vill ha det bakat och fixa och dona och bjuda, fast jag är inte så bra på det egentligen. Men med medelsvenssons mått är jag helt okej.

Men med mycket eftertanke så visste vi att vi skulle vara i Thailand nästan hela december och sista dagen på resan firades min riktiga 30 års dag den 26 december. De var mysigt och lugnt, de var härligt och underbart. De var lagom! Blev grymt imponerad av hotellets personal som hade noterat min 30 års dag och bjöd på en riktigt härlig choklad tårta. MUMS!

Tanke på att de fanns risk för jetlag så orkar man inte fixa så mycket, valde vi den här gången göra det enkelt för oss och hade sonens kalas med vänner på lekland. Var riktigt skönt att slippa städa, fixa, dona, baka och städa. Nu var det bara gå med glatt min och umgås med vännerna.

Den 9 januari var de dags att för min man fylla 40 år och jag valde att min ambition räckte till att fixa maten, den godaste rätten från Thailand Kyckling med vitlök och peppar (se tidigare inlägg). Så hans födelsedagstårta fick bli semla och så gott det var. De blev fullträff.

Den 12 januari fyllde sen sonen år och han som inte gillar tårta överhuvudtaget, fick som han ville ha det, nämligen glass i stora lass :-)

Tanken var att hans födelsedag skulle bli mer än så, precis som kalaset till familjen som skulle hållas dagen efter. Men då en av min familjemedlem blev inlagd på sjukhuset hade jag ingen kraft eller ork då gjorde jag något som jag aldrig skulle ha drömt om att göra tidigare. Jag köpte all fika och tårta från konditori. Och till min lycka så visste jag att den här tårtan var de godaste som finns av köptårtor. De tror jag många gäster kan skriva under på som var hälsade på.

Vad vill jag med det här inlägget, jo jag vill säga till alla att de behöver inte vara perfekta fikat du har bakat eller tårtan som du har gjort. De räcker att du finns där och kan umgås med dina nära och kära.. du döms inte av det du bjuder, men de är självklart en trevlig bonus att göra allt själv. Vissa tider är det helt okej att bara vara 10%, man behöver inte alltid vara 180%.

Vi har fyllt 73 i våra familj och ser framemot en minnesrik år. För innan man vet ordet, så har även de här året spolats bort...

Kyckling med vitlök och peppar (Chicken with garlic and peppar) - Thailand

Inspiration från Thailand... de här maträtten har i alla tider varit min och min mans favoriträtt när det gäller Thailändska rätter och nu när vi kom hem i slutet av december från Thailand tänkte jag att de måste ju finnas recept på maten och undra hur svårt de kan vara? Sagt och gjort googlade jag på recept och hittade en till slut. De jag missade först var att receptet var till 1 person, de jag vet är att i Thailand gör man inte mängder med mat utan oftast en maträtt åt gången, så nu blev det att experimentera. Portionerna är också mycket mindre i Thailand än hemma och förstår det, för i 35 graders värme är inte matlusten desamma som hemma i kylan. Så du kan se min recept som två lite större portioner eller 3 små portioner. Palmsockret hittade jag till slut på ett asiatisk special butik, men via google har sett att finns i några vanliga affärer. Betyget från min man blev iaf bättre än Thailand, så jag är nöjd!

Kyckling (eller kött) med vitlök och peppar, 2 större eller 3 små portioner350

3 kycklingsfile (350g)
10-15 st vitlöksklyftor, ca 1.5 dl krossade
3 tsk palmsocker
1,25 tsk peppar och 0,5 tsk vitpeppar
5 tsk fisksås
4 msk olja
vatten
korianderblad till gardering

Skär och skölj kycklingen i "sockerbitsstora" bitar.
Krossa vitlöken med baksidan på en kniv, hacka lätt, det ska vara ganska stora bitar.

Hetta upp oljan i en wok (eller stekpanna) tll den är riktigt het, lägg i vitlöken och rör hela tiden så den inte blir bränd.

När vitlöken är brynt (ej brun), lägg i kycklingen. Stek tills den är genomstekt.
Om det blir torrt i pannan så tillsätt lite vatten ca 1-2 msk/gång.
Tillsätt palmsocker, fisksås och peppar. Man kan behöver tillsätta vatten så att det blandar sig ordentligt.

Servera med ris och en god sallad.

Gott nytt år!

Bilden är lånad från Ulrika Gabriel

Hej alla läsare!

Hoppas ni haft en riktigt härlig december månad och jul. I torsdags kom vi hem från Thailand och de kändes helt underbart! Plötsligt har städa, diska och alla vardagens små ting blivit så otroligt roligt att göra. Jet-leg hänger kvar i luften, men sakna men säkert börjar man komma i den svenska rytmen... Nyår hade vi planer, men sjukdomar stoppar oss och gör att vi får mysa vi 3 här hemma så gott det går. Som de ser ut hittills, lär vi alla 3 sova innan klockan 22 ;-)

Brukar ni ha några nyårslöften? Jag har en hel del på lager och hoppas att några av dem även jag kan hålla, men för mig är de viktigaste att sätta upp mål och försöka. Sen är det bara en bonus om man lyckas även hålla dem.

Jag vill redan passa på och önska alla en riktigt härlig år 2013, ta hand om er där ute och sprid glädje och kärlek.

kram

Vi reser iväg, så vi önskar GOD JUL!

Hej alla läsare!

Som ni har sett har det varit bloggtorka länge och inte har jag hunnit sammanfatta linasmatkasse heller. Här kommer en snabb sammanfattning: Helt okej, kan rekommenderas! ;-) 3 veckor sjukdomar i familjen, men kampanj vecka på jobbet tog mina krafter slut och konstaterade att nu är det som det är..

Men jag ska inte klaga, imorgon bär mina vägar med familjen till varmare breddgrader och det ska bli skönt med lite drygt 3 veckor semester!

Här blir det ingen julbloggande eller tips om bak, kan kanske komma en kollage om allt gott vi äter i THAILAND.

Därför önskar jag redan nu alla er läsare GOD JUL!