Philadelphiabullar vintercitrus

När såg denna recept hos min vän Frostrosor, visste jag direkt att det borde jag kunna också lyckas med och det sparar mig otroligt mycket tid att baka jämfört med göra kanelbullar. Är glad att jag gjorde detta, för dem var ju super goda! Jag testade direkt med fyllning vintercitrus, men man kan även göra "original fyllning". Var mycket uppskattad av gästerna i kalas nr 1.

Philadelphiabullar vintercitrus / original

Bulldeg:
150 gram mjölkfri margarin (går bra med vanlig smör eller margarin)
5 dl laktosfri mjölk
1 paket jäst
1 tsk nystött kardemumma (ej i originalet)
1 ¼ dl socker
1 tsk salt
11-12 dl vetemjöl

Fyllning:
150 gram mjölkfri margarin (går bra med vanlig smör eller margarin)
2 msk vaniljsocker
3 dl florsocker
100 gram philadelphiaost (vi använde light men upptäckte efteråt att de finns även laktosfri

Skalet från en liten citron (ej i orginalet)
Skalet från en clementin (ej i orginalet)

Gardering:
1 dl Pärlsocker
1 ägg

Smält smör i en kastrull, häll sedan i mjölken och låt det hela bli fingervarmt. Lös upp jästen i degvätskan. Tillsätt socker, kardemumma och salt. Ha i vetemjölet lite i taget och arbeta in den i degen, knåda en stund. Degen blir ganska lös, nästan som en smet. Det ska vara så. Strö över lite vetemjöl på degen. Låt degen jäsa i 30 minuter. Platta sedan ut degen i en svart smord långpanna. Använd lite mjöl på handflatan om degen är väldigt kletig.

Smält smör och philadelphiaost. Låt det hela bli fingervarmt. Blanda med florsocker och vaniljsocker. Vill du göra vintercitrus blandar du även i riven citron och clementin.

Gör 42 hål (6x7) och fördela fyllningen i hålen (drygt 1 tesked i varje hål). Jäs i minst 15 minuter igen. Pensla med ägg, strö över pärlsocker och grädda sedan 15-20 minuter i 200 grader. Skär den avsvalnade plåtbullen i 42 bitar.



Kommentar: Kanske inte mest viktväktarvänligaste recept, men glöm inte bort att inget är förbjudet när det gäller viktväktarna! Återkommer med exakt pointsvärde per bulle inom kort.

Örtkryddad fläskfilé

Äntligen är det dags igen att publicera lite nya recept. Nu när jag ska börja gå ner i vikt igen har inspirationen kommit. Jag plockade fram mina recept böcker och tidningar från skåpen och hittade denna otroligt goda fläskfilé. Då vi firade hela familjen, passade det utmärkt att bjuda detta. Dock kan jag sakna ibland i receptet mer förklaring, då alla är inte mästerkockar. I denna recept skriver man att efterstek köttet i buljong. Nu har jag fått lära mig att man gör det med locken på ;-) Rekommenderas varmt att göra denna goda rätt och till den passar perfekt våra goda sweet chili sås, receptet hittar du här

Örtkryddad fläskfilé för 4 personer

861g fläskytterfilé innan putsning (21 poäng) original receptet 600g fläskfilé
ca 2 msk färsk timjan
ca 2 msk färsk rosmarin
rivet skal från 3/4 lime
2 dl köttbuljong
2 tsk olivolja eller margarin (2 poäng)
salt och peppar

Putsa filén. Finhacka örterna och blanda med limeskal, salt och peppar. Rulla filén i örterna. Stek i margarin runtom, häll på buljong och låt eftersteka cirka 25 minuter. Skriva upp filen och lägg upp tillsammans med kolhydrater och sås.

Poäng totalt för rätten är 23 poäng, om det är 4 st som äter så blir det 5,75 poäng per rätt innan sås och kolhydrater. Tanke på att vikten för köttet är räknat innan "fett" bort skuret skulle jag räkna på 5,5 poäng per rätt.

Jag har fått en award!

Liebster är ett tyskt ord som betyder ”käraste” och utnämningen ges bara till bloggar med färre än 200 följare/prenumeranter.

Det är en utmärkelse som uppmärksammar fina, inspirerande bloggar, inte bara de bloggar med tusentals läsare, utan även de lite mindre. Min utmärkelse fick jag av Frostrosor! Tack snälla underbara Frostrosor - dina kommentarer här och dina inlägg i ditt eget blogg motiverar och ger stor kärlek och glädje alltid till mig!

När man får utmärkelsen gör man följande:
* Tackar den som givit utmärkelsen och länkar! Tack Frostrosor!
* Skriver ner 5 bloggar som man lämnar awarden vidare till, och meddelar detta med en kommentar hos dem.
* Till sist hoppas man att de utvalda vill lämna utmärkelsen vidare.

Jag lämnar awarden till:

Tomtens Dotter - Inte bara att hon har super mysig julblogg, så tipsar hon en massa god mat och bakrecept! Hon skriver på ett sätt som gör att man vill bara ha mer och mer!

Tina Gustafsson - Du hittar här en massa härliga recept, tips på dukningar, bloggar om jul och massa annat nyttotips!

Julswappen - En härlig kvinna - Mindi - fick en ide att skapa julkalender bland svenska befolkningen för ett antal år sen och år 2011 fanns med 39 härliga kvinnor som skänke massa kärlek till helt okända människor. En av de fantastiska sakerna jag varit med om i mitt liv.

Familjen i Insjön - En gammal kollega till mig bloggar om sitt liv sen hon flyttade till Insjön. Jag vill ge denna award till henne då hon tillsammans med sin familj gjort en helt fantastisk resa när hennes son föddes i vecka 22+6, jag blir inspirerad och älskar människor som vågar dela med sig sin resa och inspirerar andra att kämpa!

Sist men inte minst är osäker om du är en liten blogg eller stor men du får en award från mig iaf!

Köpstoppsbloggen - Allt började med att jag sprang på boken om hennes blogg och sen dess har jag följt bloggen slaviskt! Hon ger många nyttiga tips att tänka på i våra materialistiska värld - man kanske inte behövar ha så mycket saker och handla så mycket?


Jag hade mer än gärna gett tillbaka awarden till Frostrosor, har ni inte tittat in hos henne än, då är det hög tid att göra det nu! Tack vännen, du fick min motivation tillbaka till bloggen!


Det är nedräkning, på måndag börjar vi igen! En resa mot hälsosammare liv!

Då var det dags igen - Målsättning

Har ni saknat inspiration och målsättning.. det har jag! Men nu är det dags igen.. dags att ta tag i det sista kilorna.. hela hösten blev en pannkaka och vikten sakta men säkert började gå upp mot fel håll.. sådär plus 4 kg har det nog blivit.. minns inte exakt vart jag stannade med vikten..

Det hela började med att jag fick höra att min bror och hans vän slagit vad som att gå ner i vikt.. dem brukar alltid ha ganska extrema och svidande straff om dem inte lyckas.. denna gång är det så att min brors vän ska gå ner 3 cm från midjan och lyckas han inte ska han betala 50 000kr till min bror med familj.. min bror har i sin tur motprestation att han ska gå ner 10kg och träna 2 ggr i veckan, annars får han betala 10 000kr både till sin vän och sin fru.. när jag lyssnade på dessa tänkte jag först herregud, hur vågar dem. Men sen insåg jag (tack vare vår vän) att de måste svida ordentligt för att man ska fortsätta vara motiverad och inte ge upp!

Så när min bror till slut erbjöd också mig ett erbjudan, bestämde jag mig för att hoppa på! Så om jag lyckas, så betalar min bror mig 10 000kr, om jag misslyckas så får jag betala honom 20 000kr.

Så måndag den 16 januari börjar jag jobba mot målet - 10kg och jag har på mig till sista april.

Nu hoppas jag också att ett erbjudande jag fått från viktväktarna kommer gå igenom med, men då detta är inte än helt klart återkommer jag med vad det är.

Så om en vecka, blir det massa inlägg igen! Både fika och mat och viktblogg :)

Återseende!

Gott nytt 2012!

Då har ett nytt år börjat, även i magen!

Idag "städade" vi kylskåp och tänkte fortsätta med frys och skafferi.. vad oerhört befriande det är att städa bort gammalt och få in nytt.. Något vi reflekterat väldigt mycket över sista veckorna är att vi vill ha mer hälsosammare och varierad matlagning.. lite ny inspiration och mer schemalagt mat.. o kasta mindre.. för det händer allt för ofta att man köper in stora burkar/tuber för att laga någon speciell mat som sedan blir liggandes i kylskåp tills bäst före datum.. så mindre slänga och mer planering..

Så kanske blir det lite städat här i bloggen snart också.. rensas och snyggar till och lägger ut även recept från julen.. inget som ni kanske längre vill äta, men något att ha till minne nästa jul :)

Välkommen år 2012

Julmuffins

När jag hittade receptet i årets Allers jultidning, så visste jag direkt att jag ville prova göra dessa muffins! Dock då vi här hemma inte äter så mycket gott kände jag att jag gärna skulle vilja bjuda detta i en tillfälle som de finns fler munnar att mätta än bara vi två.. o då passar det väl bra göra detta på farsdag när alla i familjen samlas hos mina föräldrar... O så juligt det luktade i hela köket och vet ni vad? Det smakar juligt också! Mmmmm...

ca 10 st stora muffins

50 g smör
2 ägg
2 dl socker
3 ½ dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 tsk kanel
½ dl saft från en apelsin
rivet skal från 1 apelsin
2 dl vaniljyoghurt

Gardering:
Florsocker

1. Sätt ugnen på 175 grader. Vispa ihop smält smör, ägg och socker.

2. Blanda mjöl, bakpulver och kanel och rör sedan ner det i smeten.

3. Tillsätt apelsinskal, apelsinsaft och yoghurt. Blanda försiktigt.

4. Häll upp smeten i stora muffinsformar. Fyll dem till 3/4. Grädda längst ner i ugnen i ca 25 minuter.

5. Pudra florsocker över före servering.

TIPS:
Muffinsen går bra att frysa. Värm dem snabbt på hög värme i ugnen eller micro och pudra socker på före servering.

Kommentar: Super gott och en brorson som älskar kanel skulle ha ätit själv upp alla om han hade fått välja :) Rekommenderas varmt för alla som älskar julens kryddor!

Tacotårta

Den här receptet har haft i laget länge, men sen så äntligen på lördag bestämde vi oss att prova... o vilken lyckoträff! Fast receptet behövdes modifieras om till en med tomat allergier, så vart det verkligen lyckad. Välj själv om ni väljer våra eller originalet som ni hittar HÄR

1 pkt mjuka tacoskal
500 g nötfärs
1 pkt taco kryddmix
1 hackad purjolök
----------
½ burk crème fraiche
1 dl grädde
1 pkt philadelphiaost
1 burk majs
salt
grovmalen svartpeppar
ca 3 dl riven ost
----------
½ burk crème fraiche
4-5 msk sweet chili sås
----------
mango chutney
lite exra riven ost till översta lagret


Börja med att hacka och bryna purjolöken, tillsätt sedan köttfärsen, kryddmixen.

I en bunke vid sidan av - rör samman crème fraiche, grädde, riven ost, philadelphiaost och majs, och krydda med salt och peppar.

Lägg ett tacoskal på en plåt med bakplåtspapper (gärna utan kanter, tänk på att du ska kunna skära i tårtan sen) och bre på köttfärsröra. Lägg på ett skal, och bre på oströra. Lägg på ett nytt skal, och bre på sweet chili röran. Sedan är det bara att varva och bygga på tills ingredienserna tar slut.

Ifall tårtans kanter börjar slutta för mycket nedåt och det känns riskabelt att stå och bre på fyllning högst upp, bre då på fyllning på varje skal innan du lägger det överst. På det sista och översta lagret - bre på mango chutney och garnera med lite extra riven ost. Spetsa gärna tårtan med några grillspett ifall du har några, så glider inga av tårtans lager omkring.

Gratinera i mitten av ugnen på 225C i ca 20 min, tills osten har fått fin färg.


Låt tacotårtan stå orörd i 10 minuter innan du skär i den, så kommer den att hålla formen fint. Glöm inte att ta ur grillspetten! Servera med sallad och njut av hur hiskeligt gott det är med tacotårta!



Kommentar: Super gott och väldigt mättande, en tårta får du gärna ha många munnar att mätta! En ny variant av taco som kommer göras ofta hemma hos oss!